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I vegetali di stagione offrono tanti vantaggi per la nostra salute, per l’ambiente e anche per l’economia. Il modello alimentare diffuso ci porta a consumare qualunque prodotto in ogni periodo. Ma questo è un modello profondamente sbagliato. Seguire la stagionalità di un ingrediente vuol dire mangiare in modo naturale ed ecosostenibile. Perché significa ingerire cibo […]
Grano eccezionalmente proteico, quest’anno. Frutta estiva gustosa e dolcissima, totale assenza di tossine pericolose per la salute. Questo è il risultato del caldo di questo ultimo periodo. Se da un lato ha influito pesantemente sulle produzioni in campo, dall’altro ne hanno esaltato le migliori caratteristiche. E’ quanto afferma la Coldiretti in un dossier sull’impatto del […]