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ROMA – Eletto il nuovo consiglio di amministrazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, che resterà in carica per il prossimo triennio. I membri sono 11, tra i quali due donne under 35, mentre l’età media dei consiglieri è di 40 anni. Si riflette così, come spiega una nota, anche nel […]
MILANO – Produzione, fatturato ed export in crescita nel 2022 per la mozzarella di bufala campana dop, ma a pesare è l’inflazione e i costi di produzione che hanno abbattuto la redditività. Sono questi alcuni dei dati emersi nella presentazione del primo osservatorio economico sulla filiera, realizzato dal Consorzio di tutela della mozzarella di bufala […]
Medaglione ripieno, melanzane,mozzarella, acciughe e pomodori Il medaglione ripieno che andremo a preparare oggi è un piatto semplice ma molto corposo dal punto di vista di preparazione e di ingredienti. Facile da preparare e delizioso da gustare. Lo si utilizza spesso come secondo, ma visto i suoi componenti potrebbe essere anche un buon contorno o […]
Rotolo di vitello freddo alla caprese Rotolo di vitello freddo alla caprese. Prepareremo un piatto esclusivamente di terra, ma non il classico vitello, ma una composizione particolare con aggiunta di mozzarella di bufala. Una pietanza per gli amanti del buon cibo. Rotolo di vitello freddo alla caprese. Tutti a tavola. Preparazione del rotolo di vitello […]